傳承文化經(jīng)典 物華樓讓傳統(tǒng)美食綻放非遺之美

?　　“連接現(xiàn)代生活，綻放迷人光彩”。在今年的我國第17個“文化和自然遺產(chǎn)日”前夕，淄博物華樓食品有限公司的“物華樓老月餅制作技藝”被淄博市人民政府公布為“市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，之后，臨淄區(qū)文化和旅游局推出非遺線上宣傳展示活動，并對物華樓老月餅制作技藝進(jìn)行視頻展現(xiàn)。

據(jù)臨淄區(qū)金山鎮(zhèn)東崖村村志記載，該村的孫志謨1927年開始，跟族人孫朝朱在著名的老字號糕點鋪“裕豐厚”學(xué)藝，由于吃苦耐勞、勤奮好學(xué)，練就了一手制作糕點的好手藝。1929年，孫志謨自立門戶，辦起了自己的店面“志謨糕餅鋪”，很快在四鄰八鄉(xiāng)有了名氣。特別是每逢趕集出攤，志謨糕餅鋪前總是人氣爆棚，以至于其它糕點攤只能等到志謨糕點賣完后才能開張，成為當(dāng)時集市一景。同年，因為生意火爆，孫志謨就在南仇鋪子街南頭唐家樓下租了個店面，取了個”物華樓”的字號2009年，為重拾“志謨糕餅鋪”這一百年家族品牌，“物華樓老月餅制作技藝”第四代傳承人孫能友回到家鄉(xiāng)東崖村，自籌資金創(chuàng)辦了物華樓食品有限公司，建設(shè)現(xiàn)代化生產(chǎn)基地，注冊“物華樓”“裕豐厚”兩個產(chǎn)品商標(biāo)，主要生產(chǎn)傳統(tǒng)糕點、老月餅等特色食品，讓百年老字號重獲新生。老配方、老工藝、新包裝、新味道。物華樓傳承文化經(jīng)典，讓傳統(tǒng)美食綻放非遺之美。2019年，“物華樓老月餅制作技藝”被臨淄區(qū)政府部門收錄為“區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄，還先后獲得 “淄博名吃”“山東名吃”“中國（淄博）名優(yōu)特產(chǎn)”“好客山東標(biāo)志性旅游商品”等榮譽稱號。2019年，物華樓在齊魯股權(quán)交易中心掛牌，登陸資本市場，推動企業(yè)走上了更高的發(fā)展舞臺。“我們將‘擁壹藝，傳百年’的工匠精神傳承下去，物華樓將努力為中點復(fù)興和傳承技藝做出更多的貢獻(xiàn)。”孫能友表示。高調(diào)選用食材,低調(diào)做人做事。如此，讓品牌薪火相傳, 讓品質(zhì)始終如一。（劉玉新圖文）